Un doble de cerveza es una variante de la cerveza que ha ganado popularidad en los últimos años. Aunque el término «doble» puede llevarnos a pensar en un mayor contenido de alcohol, en realidad se refiere a una cerveza con una mayor concentración de ingredientes como maltas, lúpulos y levaduras.
Origen del doble de cerveza
El origen del doble de cerveza se remonta a la tradición cervecera belga, donde se elaboraban cervezas con una mayor densidad y sabor. Estas cervezas, conocidas como «Dubbel» en Bélgica, eran cervezas monásticas elaboradas por los monjes trapenses en sus abadías.
Características del doble de cerveza
El doble de cerveza se distingue por su cuerpo más robusto y su mayor contenido de alcohol, que suele oscilar entre el 6% y el 8%. Además, presenta un sabor más intenso y complejo, con notas dulces y maltosas, así como un perfil de lúpulo más pronunciado.
En cuanto a su apariencia, el doble de cerveza suele presentar un color oscuro y turbio, debido a la mayor cantidad de maltas utilizadas en su elaboración. Esto también contribuye a su carácter cremoso y sedoso en boca.
El proceso de elaboración
La elaboración del doble de cerveza sigue los mismos pasos que la cerveza tradicional, pero con algunas variaciones. La receta incluye una mayor cantidad de maltas, lo que da como resultado un mosto más denso y dulce. Además, se utiliza una mayor cantidad de lúpulo para equilibrar el sabor maltoso y añadir notas aromáticas.
La levadura también juega un papel importante en la elaboración del doble de cerveza. Las cepas de levadura utilizadas suelen ser especiales, capaces de fermentar los azúcares presentes en la cerveza y producir mayores niveles de alcohol y ésteres, que contribuyen a los sabores y aromas característicos de este estilo.
Maridaje con comida
El doble de cerveza es una excelente opción para maridar con una gran variedad de platos. Su cuerpo y sabor pronunciados se complementan bien con carnes asadas, quesos fuertes, hamburguesas y platos especiados.
Además, su perfil dulce y maltoso puede contrarrestar sabores picantes, mientras que sus notas amargas pueden equilibrar platos grasos. Asimismo, su carbonatación y efervescencia ayudan a limpiar el paladar entre bocados.
Variedades de doble de cerveza
Existen diferentes estilos de doble de cerveza, cada una con sus propias características y perfiles de sabor. Algunos de los estilos más populares incluyen el Belgian Dubbel, el American Strong Ale y el English Strong Ale.
Conclusiones
El doble de cerveza es una opción interesante para los amantes de la cerveza que buscan sabores más intensos y complejos. Su mayor concentración de ingredientes y mayor contenido de alcohol lo convierten en una cerveza ideal para disfrutar con comida o simplemente para degustar en momentos de relajación.
Si aún no has probado un doble de cerveza, te animo a que lo añadas a tu lista de cervezas por descubrir. ¡Seguro que te sorprenderá!