La trappe dubbel: la cerveza artesanal belga que conquista paladares exigentes

la trappe dubbel

La cerveza es una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Su variedad de estilos, sabores y aromas la convierten en una elección ideal para disfrutar en diversas ocasiones. En este artículo, exploraremos a fondo uno de los estilos más destacados de cerveza: la Trappist Dubbel.

¿Qué es la Trappist Dubbel?

La Trappist Dubbel es un estilo de cerveza belga que se caracteriza por su color oscuro, aroma maltoso y sabor complejo. Esta cerveza es elaborada tradicionalmente por las comunidades trapenses, monjes cistercienses que siguen una estricta regla monástica. La Trappist Dubbel es uno de los estilos más antiguos y emblemáticos de las cervezas trapenses.

Historia y Tradición

La Trappist Dubbel tiene sus raíces en los monasterios trapenses de Bélgica, donde los monjes comenzaron a elaborar cerveza como una forma de sustento. Estos monasterios tenían como objetivo principal la autosuficiencia y la caridad, y la elaboración de cerveza se convirtió en una actividad fundamental para lograr esos objetivos.

La tradición de elaborar cerveza en los monasterios trapenses se remonta a siglos atrás. Los monjes desarrollaron recetas y métodos de elaboración únicos que han sido transmitidos de generación en generación, preservando así la autenticidad y el sabor tradicional de las cervezas trapenses.

Características de la Trappist Dubbel

La Trappist Dubbel se destaca por su apariencia oscura y su cabeza de espuma abundante y cremosa. En términos de aroma, esta cerveza puede presentar notas de malta tostada, caramelo, frutas oscuras como ciruelas y pasas, así como especias como clavo y nuez moscada. El sabor de la Trappist Dubbel es complejo y equilibrado, con sabores dulces provenientes de la malta y un ligero amargor en el acabado.

Maridaje y Consumo

La Trappist Dubbel es una cerveza versátil que se puede disfrutar sola o acompañada de diversos alimentos. Su complejidad de sabores la hace una excelente compañera para platos ricos en sabor, como carnes asadas, estofados, quesos maduros y postres a base de chocolate.

Proceso de Elaboración

La elaboración de la Trappist Dubbel implica una cuidadosa selección de ingredientes y un proceso de fermentación único. Los monjes trapenses utilizan maltas oscuras, levaduras especiales y agua de manantial para garantizar la calidad y autenticidad de la cerveza. El proceso de fermentación se lleva a cabo en condiciones controladas, lo que contribuye a las características únicas de este estilo de cerveza.

Las Mejores Trappist Dubbel

  • La Trappe Dubbel: La cervecería La Trappe es una de las más antiguas y respetadas en la producción de cervezas trapenses. Su Trappist Dubbel es considerada una de las mejores del mundo, con un equilibrio perfecto entre dulzura y cuerpo.
  • Chimay Première: La cerveza Chimay Première es otra excelente opción dentro del estilo de Trappist Dubbel. Esta cerveza combina notas de frutas oscuras y especias, creando un sabor único y complejo.
  • Westmalle Dubbel: Fabricada por los monjes del monasterio de Westmalle, la Westmalle Dubbel es una cerveza reconocida por su sabor profundo y su cuerpo completo. Es considerada una referencia en el estilo de Trappist Dubbel.

Conclusión

La Trappist Dubbel es un estilo de cerveza que representa la tradición y el arte de los monjes trapenses. Su complejidad de sabores y su historia hacen que esta cerveza sea una elección fascinante para los amantes de la cerveza. Ya sea disfrutada en solitario o maridada con alimentos, la Trappist Dubbel es una experiencia que vale la pena buscar y saborear.

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