orval
Orval es una cerveza de renombre internacional que ha cautivado a los amantes de la cerveza durante décadas. Esta cerveza belga se destaca por su sabor único y complejo, su proceso de elaboración meticuloso y su historia fascinante. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre Orval, desde su origen hasta su sabor característico y su papel en el mundo de la cerveza artesanal.
Historia de Orval
La historia de Orval se remonta al siglo XII, cuando una abadía trapense fue fundada en las Ardenas belgas. Los monjes de la abadía comenzaron a producir cerveza para sustentarse, y con el tiempo, Orval se convirtió en una de sus creaciones más famosas. Sin embargo, en el siglo XVIII, la abadía fue destruida por un incendio y estuvo en ruinas durante más de cien años.
No fue hasta 1926 que un grupo de monjes cistercienses se estableció en las ruinas de la antigua abadía y revivió la tradición cervecera. Bajo la supervisión del monje padre Marie-Albert, la cervecería de Orval se reconstruyó y comenzó a producir la cerveza que conocemos hoy en día. Desde entonces, Orval se ha convertido en una cerveza icónica y ha ganado numerosos premios y reconocimientos por su calidad.
Proceso de elaboración
El proceso de elaboración de Orval es único y se ha mantenido prácticamente sin cambios desde sus inicios. La cerveza es fermentada en la cervecería de la abadía utilizando levadura salvaje, que se obtiene de forma exclusiva de la flora local. Esta levadura da lugar a los sabores distintivos y complejos por los que Orval es conocida.
Después de la fermentación, la cerveza es embotellada con azúcar y levadura adicionales, lo que permite un proceso de carbonatación natural en la botella. Esto crea una efervescencia refrescante y una espuma cremosa en cada sorbo de Orval. Además, la cerveza se somete a una segunda fermentación en la botella, lo que le da su carácter evolutivo y su capacidad de mejora con el tiempo.
Sabor y características
El sabor de Orval es robusto, complejo y equilibrado. Tiene notas tanto dulces como amargas, con matices de frutas tropicales, caramelo, especias y toques terrosos. La cerveza tiene un carácter distintivo debido a la levadura salvaje utilizada en su fermentación, lo que le da un sabor único que evoluciona con el tiempo.
Otra característica destacada de Orval es su apariencia y textura. La cerveza tiene un color dorado profundo y su espuma es generosa y persistente. En boca, es suave y bien carbonatada, con un final seco que invita al siguiente sorbo.
Orval y la cerveza artesanal
Orval ha sido una influencia significativa en la escena de la cerveza artesanal. Muchos cerveceros y aficionados alrededor del mundo han encontrado inspiración en las técnicas y sabores de Orval, y han intentado recrear su magia en sus propias cervezas. Además, Orval ha demostrado que una cerveza de calidad puede hacerse con ingredientes simples y con un proceso de elaboración cuidadoso.
Asimismo, Orval ha sido un referente en términos de sostenibilidad y responsabilidad social. La cervecería de Orval es una de las pocas cervecerías trapenses que apoya proyectos de desarrollo y caridad en todo el mundo, utilizando las ganancias de la venta de cerveza para financiar obras de caridad y ayudar a las comunidades necesitadas.
Conclusiones
En conclusión, Orval es una cerveza excepcionalmente única que ha dejado una huella significativa en la industria cervecera. Su historia, proceso de elaboración distinto, sabor complejo y su impacto en la cerveza artesanal la convierten en una cerveza que vale la pena probar y apreciar. La próxima vez que tengas la oportunidad, degusta una Orval y déjate encantar por su magia cervecera.
