La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares y consumidas en el mundo. Existen una gran variedad de marcas y estilos de cerveza, y cada una de ellas tiene sus propios ingredientes y procesos de elaboración. En este artículo, nos centraremos en la cerveza Águila, una de las marcas más reconocidas en Colombia y conoceremos cuáles son los ingredientes principales que la componen.
Historia de la cerveza Águila
Cerveza Águila es una marca colombiana que ha estado presente en el mercado desde hace más de 100 años. Fue fundada en 1913 en la ciudad de Bogotá y desde entonces se ha convertido en una de las cervezas más icónicas y preferidas por los colombianos. Su sabor y calidad han conquistado el paladar de millones de personas en todo el país.
Proceso de elaboración de la cerveza Águila
La cerveza Águila sigue un riguroso proceso de elaboración que garantiza su calidad y sabor característico. Este proceso consta de varias etapas, desde la selección de los ingredientes hasta el envasado final. A continuación, detallaremos cada una de estas etapas:
Maltado y molienda
El primer paso en la elaboración de la cerveza Águila es el malteado y la molienda de los granos de cebada. Durante este proceso, los granos son remojados y germinados para luego ser secados y triturados. Esta etapa es crucial, ya que es en el malteado donde se desarrollan los azúcares necesarios para la fermentación.
Cocción y adición de lúpulo
Una vez que los granos de cebada han sido molidos, se procede a la cocción del mosto. Durante esta etapa, se añade el lúpulo, uno de los ingredientes clave en la elaboración de la cerveza. El lúpulo aporta sabor, aroma y amargor a la cerveza, y también actúa como conservante natural.
Fermentación
Después de la cocción, el mosto es enfriado y transferido a los fermentadores. Aquí, se añade la levadura, que es la encargada de convertir los azúcares presentes en el mosto en alcohol y dióxido de carbono. La fermentación puede tomar varios días, dependiendo del tipo de cerveza que se esté elaborando.
Maduración y filtración
Una vez completada la fermentación, la cerveza es sometida a un proceso de maduración en el cual se mejoran sus sabores y aromas. Durante esta etapa, también se realiza la filtración para eliminar impurezas e incrementar la claridad de la cerveza.
Carbonatación y envasado
El último paso en la elaboración de la cerveza Águila es la carbonatación y el envasado. Durante esta etapa, se añade dióxido de carbono a la cerveza para darle su característica efervescencia. Finalmente, la cerveza es envasada en botellas, latas o barriles, lista para ser disfrutada por los amantes de la cerveza.
Los ingredientes principales de la cerveza Águila
La cerveza Águila está elaborada principalmente a partir de cuatro ingredientes básicos: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Estos ingredientes son los responsables de la creación de los sabores y aromas característicos de esta cerveza colombiana.
El agua
El agua es el componente más abundante en la cerveza y representa el 90-95% de su contenido. El agua utilizada en la elaboración de la cerveza Águila proviene de fuentes locales y es sometida a un estricto proceso de purificación para garantizar su calidad y que no contenga ningún sabor o impureza que pueda afectar el resultado final de la cerveza.
La malta de cebada
La malta de cebada es el ingrediente base que aporta los azúcares necesarios para la fermentación. La cebada es sometida a un proceso de malteado, donde se remoja y germina en condiciones controladas hasta que se forman los azúcares necesarios para la fermentación. La malta de cebada le brinda a la cerveza Águila sus sabores a cereal y dulzor característicos.
El lúpulo
El lúpulo es una planta que se utiliza en la elaboración de la cerveza para aportar sabor, aroma y amargor. Los aceites esenciales presentes en el lúpulo le dan a la cerveza Águila sus notas florales y herbales, así como su amargor equilibrado. El lúpulo también actúa como conservante natural, ayudando a prolongar la vida útil de la cerveza.
La levadura
La levadura es el organismo responsable de la fermentación de la cerveza. Durante esta etapa, la levadura consume los azúcares presentes en el mosto y produce alcohol y dióxido de carbono. Además de su rol en la fermentación, la levadura también contribuye a los sabores y aromas de la cerveza Águila, aportando notas frutales y especiadas.
Cierre
En resumen, la cerveza Águila es una cerveza colombiana icónica que ha conquistado el paladar de millones de personas. Su proceso de elaboración garantiza su calidad y sabor característico, mientras que sus ingredientes principales: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, brindan una combinación perfecta de sabores y aromas. Si eres un amante de la cerveza, no puedes dejar de probar esta deliciosa creación colombiana.
