La cerveza es una de las bebidas más populares en todo el mundo, y existen una enorme variedad de estilos y tipos para elegir. Uno de los términos que a menudo se escucha entre los amantes de la cerveza es «doble malta». Pero, ¿qué significa realmente? En este artículo, exploraremos qué tipo de cerveza es la doble malta y qué la hace especial.
El origen de la doble malta
La cerveza doble malta tiene sus raíces en la tradición cervecera de los monasterios belgas. Durante siglos, los monjes han sido conocidos por elaborar cervezas de alta calidad, y la doble malta es una de ellas. Este estilo se caracteriza por su proceso de fermentación en el que se utiliza el doble de malta de cebada en comparación con una cerveza normal.
¿Qué diferencia a la doble malta de otros estilos de cerveza?
La principal diferencia entre la doble malta y otros estilos de cerveza radica en su contenido de malta. La malta es un ingrediente fundamental en la elaboración de la cerveza, ya que aporta tanto el color como el sabor característico. En una cerveza doble malta, se utiliza una mayor cantidad de malta de cebada, lo que resulta en un sabor más rico y completo.
Otra diferencia notable es el contenido de alcohol. La doble malta suele tener un mayor porcentaje de alcohol en comparación con otros estilos de cerveza. Esto se debe a la mayor cantidad de azúcares presentes en la malta, que son fermentados en alcohol durante el proceso de elaboración.
Características de la cerveza doble malta
La cerveza doble malta se caracteriza por su sabor maltoso y notas dulces. Tiene un cuerpo más robusto que las cervezas normales y suele presentar un color más oscuro. A menudo, se pueden percibir sabores a caramelo, toffee, frutas oscuras y especias en este estilo de cerveza.
Otra característica distintiva de la doble malta es su complejidad. Debido a la mayor cantidad de malta utilizada en su elaboración, este estilo de cerveza puede ofrecer una experiencia sensorial más rica. Sus sabores y aromas pueden evolucionar a medida que se va degustando, revelando capas de matices y sutilezas.
¿Cómo se elabora la cerveza doble malta?
La elaboración de la cerveza doble malta implica un proceso similar al de otras cervezas, pero con una mayor cantidad de malta. La malta de cebada se remoja en agua caliente para liberar los azúcares y luego se adicionan lúpulos para aportar amargor y aroma. Después de la fermentación y la maduración, la cerveza está lista para ser embotellada o servida.
Aunque el proceso puede variar de una cervecería a otra, la base para elaborar una doble malta es la misma: el uso de una mayor cantidad de malta para obtener un sabor y cuerpo distintivos.
Maridaje de la cerveza doble malta
La cerveza doble malta es una excelente opción para maridar con comidas más intensas y sabrosas. Su cuerpo y sabor maltoso se complementan bien con platos de carne, quesos fuertes y postres como pasteles de chocolate. También puede ser una buena opción para degustar sola, disfrutando de su complejidad y matices.
Algunas cervezas doble malta destacadas
En el mundo de la cerveza, existen algunas marcas reconocidas por su excelente cerveza doble malta. Ejemplos de esto incluyen la Chimay Azul, la Westmalle Dubbel y la Rochefort 8. Estas cervezas son consideradas como referentes del estilo y son altamente valoradas por sus sabores intensos y equilibrados.
Conclusión
La cerveza doble malta es un estilo de cerveza especial y apreciado por su sabor maltoso, cuerpo robusto y complejidad. Su origen en los monasterios belgas y su proceso de elaboración con mayor cantidad de malta la convierten en una experiencia sensorial única. Si eres amante de la cerveza y buscas probar algo nuevo, no dudes en degustar una cerveza doble malta y descubrir sus sabores intensos y gratificantes.
