saint bernardus prior sixtus
Saint Bernardus Prior Sixtus es una cerveza belga de renombre mundial que se elabora en la Abadía de San Sixto en Westvleteren, Bélgica. Esta cerveza trapense ha ganado numerosos premios y reconocimientos por su sabor único y su calidad excepcional. En este artículo, exploraremos la historia de Saint Bernardus Prior Sixtus, los ingredientes utilizados en su elaboración, el proceso de fabricación y por qué es tan valorada por los amantes de la cerveza en todo el mundo.
Historia
La historia de Saint Bernardus Prior Sixtus se remonta a la década de 1940, cuando la Abadía de San Sixto en Westvleteren comenzó a elaborar su propia cerveza trapense. La cerveza era originalmente conocida como Westvleteren, pero en 1992, debido a un conflicto con la fábrica de cerveza comercial Saint Sixtus en Watou, la abadía se vio obligada a cambiar el nombre de su cerveza.
Afortunadamente, la cervecería Saint Bernardus en el cercano municipio de Watou llegó a un acuerdo con la abadía para continuar utilizando la receta original y el método de fabricación de Westvleteren. Así nació Saint Bernardus Prior Sixtus, una cerveza que sigue las tradiciones y la calidad de la cerveza trapense de la abadía.
Ingredientes
La receta de Saint Bernardus Prior Sixtus se basa en los principios tradicionales de elaboración de cerveza trapense. Los ingredientes utilizados incluyen agua pura de manantial, malta de cebada, lúpulo y levadura trapense. Estos ingredientes, combinados en proporciones cuidadosamente equilibradas, contribuyen a crear el sabor característico y la complejidad de esta cerveza única.
Proceso de fabricación
El proceso de fabricación de Saint Bernardus Prior Sixtus sigue las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza trapense. Comienza con la molienda del grano de malta, que se mezcla con agua caliente en una maceración para extraer los azúcares. Esta mezcla se filtra y se hierve, y se añade lúpulo en diferentes etapas para impartir amargor y aromas florales.
Después de la fase de cocción, la cerveza se enfría y se transfiere a fermentadores, donde se añade la levadura trapense. La levadura es un componente fundamental en el proceso de fermentación, ya que convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono, creando así el carácter distintivo de la cerveza.
Una vez que la fermentación ha finalizado, la cerveza se embotella y se deja madurar durante varias semanas o meses, lo que permite que se desarrollen sabores más complejos y se suavicen los aromas. Este enfoque de maduración es una de las razones por las que Saint Bernardus Prior Sixtus es tan apreciada, ya que el tiempo y la paciencia invertidos en el proceso producen una cerveza de excepcional calidad.
Sabor y características
Saint Bernardus Prior Sixtus se caracteriza por su color oscuro, que puede variar desde un marrón ambarino hasta un negro profundo. Tiene una espuma densa y cremosa, y su aroma es intenso y complejo, con notas de frutas maduras, especias y caramelo. En cuanto al sabor, es equilibrado y lleno de matices, con sabores a malta tostada, frutas oscuras, chocolate, café y notas especiadas.
La cerveza tiene un cuerpo completo y una textura suave, con una carbonatación moderada que realza su complejidad y refrescancia. Su final es duradero y ligeramente dulce, lo que la convierte en una cerveza elegante y placentera de beber.
Apreciación y reconocimientos
Saint Bernardus Prior Sixtus ha sido reconocida por su calidad excepcional en numerosas competiciones y premiaciones cerveceras. Ha obtenido medallas de oro y plata en eventos como el World Beer Cup y el European Beer Star, lo que demuestra su estatus como una de las mejores cervezas del mundo.
La cerveza también es apreciada por los críticos y los amantes de la cerveza, que elogian su sabor complejo, su equilibrio y su capacidad de envejecer bien con el tiempo. Muchos consideran que una botella de Saint Bernardus Prior Sixtus es una joya para coleccionar y disfrutar en ocasiones especiales.
Disponibilidad y recomendaciones de maridaje
Aunque la producción de Saint Bernardus Prior Sixtus es limitada, aún es posible encontrar esta cerveza en tiendas especializadas y en algunos bares y restaurantes selectos. Sin embargo, debido a su alta demanda y a su exclusividad, puede ser complicado hacerte con una botella.
Si tienes la oportunidad de probar Saint Bernardus Prior Sixtus, te recomendamos que la disfrutes lentamente y aprecies todos sus matices. Se puede maridar con una variedad de platos, como quesos fuertes, carnes a la parrilla, estofados y postres de chocolate. Su sabor complejo y su cuerpo robusto hacen de esta cerveza el acompañamiento perfecto para una comida indulgente.
Conclusión
Saint Bernardus Prior Sixtus es una cerveza trapense de renombre mundial que destaca por su sabor único y su calidad excepcional. Desde la historia de su creación en la Abadía de San Sixto hasta sus ingredientes de primera calidad y su elaboración cuidadosa, esta cerveza encarna la tradición y la maestría de la cervecería trapense belga.
Si tienes la oportunidad de probar Saint Bernardus Prior Sixtus, te animo a que lo hagas. Esta cerveza te transportará a la tranquila abadía de Westvleteren y te permitirá saborear una verdadera obra maestra cervecera. ¡Salud!
