Sopa de espárragos y almendra a la cerveza
¿Buscas una deliciosa y original receta para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! En este artículo te presentamos una exquisita sopa de espárragos y almendra a la cerveza, una combinación perfecta de sabores que seguramente te encantará.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa sopa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 manojo de espárragos frescos
- 50 gramos de almendras crudas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 250 ml de cerveza rubia
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta exquisita sopa de espárragos y almendra a la cerveza:
Paso 1: Preparar los espárragos
Lava los espárragos y corta las partes duras del tallo. Luego, córtalos en trozos pequeños y reserva las puntas para decorar.
Paso 2: Tostar las almendras
En una sartén, tuesta ligeramente las almendras crudas sin piel. Deja que se enfríen y luego tritúralas hasta obtener una textura similar a la harina.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 4: Cocinar los espárragos
Añade los espárragos a la olla y saltéalos durante unos minutos. Luego, agrega el caldo de verduras y la cerveza rubia. Deja que hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Paso 5: Triturar la sopa
Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas una textura más fina, puedes pasar la sopa por un colador.
Paso 6: Añadir las almendras y sazonar
Agrega las almendras trituradas a la sopa y mezcla bien. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes ajustar la consistencia agregando más caldo de verduras o cerveza.
Paso 7: Decorar y servir
Por último, decora la sopa con las puntas de los espárragos reservadas y unas hojas de almendra picadas. Sirve caliente y disfruta.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa sopa de espárragos y almendra a la cerveza para deleitar a tus invitados o disfrutar en cualquier ocasión especial. No dudes en experimentar con diferentes tipos de cerveza para obtener sabores únicos. ¡Buen provecho!