westvleteren 12
La cerveza es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Ya sea para acompañar una comida, disfrutar de un momento de relajación o simplemente para refrescarse en un día caluroso, la cerveza se ha ganado un lugar importante en nuestra sociedad. Y dentro del amplio mundo de la cerveza, existe una variedad que destaca por encima de todas: la westvleteren 12.
Origen de la Westvleteren 12
La westvleteren 12 es una cerveza de abadía trapense que se produce en la Cervecería de la Abdij Sint Sixtus, ubicada en la aldea de Westvleteren, Bélgica. Esta cervecería fue fundada en 1838 por monjes trapenses que elaboraban la cerveza como parte de su sustento económico y para financiar sus actividades religiosas y de caridad.
Elaboración y características
La westvleteren 12 se elabora de manera artesanal, siguiendo antiguas recetas transmitidas de generación en generación. Los monjes siguen un proceso minucioso que incluye ingredientes de alta calidad y una cuidadosa fermentación y maduración en barricas de roble. Esto le da a la cerveza su característico sabor y aroma, con matices frutales, especiados y una suave nota caramelizada.
Esta cerveza se caracteriza por su alta graduación alcohólica, alcanzando hasta un 12% de alcohol. Su color oscuro y su espuma densa y cremosa la convierten en una cerveza muy atractiva visualmente. Además, su cuerpo denso y su sabor complejo la hacen ideal para ser degustada lentamente, apreciando cada uno de sus matices.
Reconocimiento internacional
La westvleteren 12 ha sido reconocida internacionalmente como una de las mejores cervezas del mundo. En varias ocasiones, ha ocupado los primeros puestos en rankings y competiciones cerveceras, destacándose por su calidad, equilibrio y distintivo sabor. Es considerada una joya entre los amantes de la cerveza y a menudo es difícil de conseguir, ya que la cervecería limita su venta a modo de preservar su producción y mantener la tradición de los monjes trapenses.
Maridaje y recomendaciones
La westvleteren 12 es una cerveza que se puede disfrutar por sí sola, como un verdadero tesoro cervecero. Sin embargo, también es posible combinarla con algunos platos para realzar sus características y crear una experiencia gastronómica única. Se recomienda maridarla con carnes rojas, quesos maduros, postres con chocolate amargo o incluso con un buen puro.
Para aquellos que deseen degustar esta cerveza única, es importante tener en cuenta que su disponibilidad es limitada. La cervecería de la Abdij Sint Sixtus solo permite la venta directa en su tienda, ubicada en la abadía, y es necesario reservar con antelación para poder adquirirla. Además, se establece un límite de compra para evitar la reventa y garantizar que la cerveza llegue realmente a los amantes de la misma.
Conclusiones
La westvleteren 12 es un auténtico tesoro cervecero. Con su historia centenaria, su elaboración artesanal y su reconocimiento internacional, esta cerveza es una experiencia que todo amante de la cerveza debería vivir al menos una vez en la vida. Su sabor único y complejo, su alta graduación alcohólica y su limitada disponibilidad la convierten en una verdadera joya para los paladares más exigentes. Si tienes la oportunidad de probarla, no lo dudes, estarás degustando una de las mejores cervezas del mundo.
